Nếu gần đây bạn có tìm hiểu về các thực phẩm bổ sung kéo dài tuổi thọ như NAD+ và NMN, bạn chắc hẳn đã nghe đến Sirtuins. Sirtuins là một họ gồm bảy proteins tín hiệu tham gia vào quá trình chuyển hóa. Mặc dù những proteins này có thể tìm thấy trong nhân, tế bào chất, và ty thể của tế bào người nhưng sirtuins của ty thể đặc biệt là trọng tâm nghiên cứu trong vài năm qua về vai trò của chúng đối với tuổi thọ.

Sự phát hiện Sirtuins

Chúng được tìm thấy lần đầu vào những năm 1970 khi các nhà nghiên cứu tìm ra những protein quy định những phần nhất định của nhiễm sắc thể, ví dụ histones (2). Histones là những protein cung cấp hỗ trợ cấu trúc cho nhiễm sắc thể và hoạt động như các cuộn dây để DNA quấn quanh. Các nhà nghiên cứu tìm ra rằng chúng ngăn ngừa tổn thương DNA, thúc đẩy tái tạo DNA và điều chỉnh chu kỳ tế bào (3)

Chức năng

Hơn nữa, sirtuins điều chỉnh sự chuyển hóa năng lượng, chống lại stress, chống viêm nhiễm, nhịp sinh học và chức năng thần kinh (4) (5). Nhưng vai trò quan trọng nhất của sirtuins là quy định tốc độ lão hóa của bạn. Sirtuins điều chỉnh quá trình lưu trữ và giải mã các histones và gián tiếp kiểm soát DNA được quấn quanh cuộn dây. Vì chỉ có DNA chưa được bao bọc mới có thể được biểu hiện – quá trình mà thông tin của gen được sử dụng để tạo ra một sản phẩm hữu ích cho cơ thể – sirtuins bật hoặc tắt những gen kiểm soát quá trình lão hóa và tăng tuổi thọ.

Tuy nhiên, chúng cần có NAD+ để kích hoạt, và NAD+ thì cần có NMN và các chất nền khác. Điều không may là mức độ của cả NMN và NAD+ giảm xuống rất nhiều khi chúng ta già đi, đến mức khi chúng ta đến độ tuổi năm mươi, lượng NMN và NAD+ trong cơ thể chỉ còn lại một nửa so với khi chúng ta ở tuổi đôi mươi (9) (10). Do đó, NMN, NAD+ và sirtuins đã trở nên phổ biến rộng rãi trong lĩnh vực y học tuổi thọ.

Sirtuins đã nổi lên như một lớp quan trọng của các chất điều chỉnh lão hóa, và các nhà khoa học đã cố để để hiểu các nhân tố kích hoạt và ức chế của chúng. Trong số những chất khác (như NAD+), resveratrol (một hợp chất polyphenol) cũng đã được biết đến như một chất kích hoạt mạnh mẽ của sirtuins (11). Mặc dù resveratrol và NMN có thể được tìm thấy trong rất nhiều nguồn thực phẩm, nhưng lượng của chúng rất nhỏ. Vì vậy, sử dụng thực phẩm chức năng là cách tốt nhất để duy trì một lượng lành mạnh các chất hóa học quan trọng và các protein quan trọng này trong cơ thể.

Bạn có thể đọc thêm về sirtuins tại đây