Bạn chắc hẳn đã nghe rằng uống một ly rượu vang đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi lẽ ngoài chứa cồn, rượu vang đỏ còn chứa một lượng đáng kể của một hợp chất được gọi là resveratrol. Hợp chất này đã thu hút nhiều sự quan tâm của các nhà nghiên cứu. Họ đã tiến hành nhiều nghiên cứu để xác định những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng resveratrol có thể đem lại lợi ích cho con người khi được tiêu thụ ở lượng thích hợp. Vậy liệu một bát nho hay một ly rượu có đủ để cung cấp đủ resveratrol để đem lại những lợi ích sức khỏe?
Resveratrol là gì và nó hoạt động như thế nào?
Resveratrol là một hợp chất tự nhiên có trong một số loài thực vật, đặc biệt là nho đỏ. Nó thuộc nhóm các hợp chất polyphenol và được biết đến với khả năng chống oxy hóa. Resveratrol trong nho chủ yếu có mặt trong vỏ và hạt. Nó hoạt động như lá chắn thực vật với cơ chế phòng thủ để bảo vệ khỏi các nấm gây hại, nhiễm khuẩn vi khuẩn, tia cực tím và các tổn thương khác.
Resveratrol được cho là có lợi cho con người nhờ vào khả năng chống oxy hóa của nó. Việc sản xuất quá mức gốc tự do trong cơ thể có thể gây hại cho mô, protein và ADN. Là một chất chống oxy hóa, resveratrol có khả năng hoạt động chống lại các gốc tự do này bằng cách tiêu diệt chúng hoặc thúc đẩy quá trình phân hủy chúng.
Lượng resveratrol trong nho và rượu vang là bao nhiêu?
Nho đỏ và các sản phẩm có nguồn gốc từ nho như nước ép và rượu vang đỏ chứa lượng polyphenol ( chất chống oxy hóa) cao nhất so với các loại thực phẩm khác. Điều này bởi vỏ và hạt nho được giữ lâu hơn trong nước ép trong quá trình làm rượu vang đỏ. Trong trường hợp của rượu vang trắng, vỏ và hạt được loại bỏ sớm hơn nhiều. Do đó, ít resveratrol được hấp thụ vào rượu. Vì vậy, nếu bạn muốn thu được lợi ích thông qua các nguồn thực phẩm và cây trồng thì rượu vang đỏ chính là lựa một chọn của bạn. Loại rượu vang đỏ Pinot noir có hàm lượng resveratrol cao nhất là 0.27mg/100ml. St. Laurent cũng là một loại tương tự.
Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ rằng chỉ bằng cách uống rượu, bạn có thể có đủ liều resveratrol hằng ngày, bạn đã lầm. Ngay cả loại rượu có hàm lượng resveratrol cao nhất cũng không thể đáp ứng đủ lượng resveratrol. Lượng resveratrol trong rượu còn ít hơn so với lượng cần thiết hằng ngày.
Ví dụ, một lít rượu đỏ chứa khoảng 12.59 mg resveratrol. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải uống khoảng 40 lít rượu đỏ mỗi ngày để có liều chống oxy hóa hằng ngày 500 mg, điều này hoàn toàn không được khuyến khích.
Kết luận
Nếu bạn muốn bắt đầu bổ sung resveratrol, đừng quên tham khảo ý kiến từ bác sĩ của bạn về điều này, vì liều lượng quá lớn có thể gây ra tác động phụ không mong muốn như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Hơn nữa, resveratrol có thể kết hợp với một số loại thuốc như thuốc chống đông máu và gây ra biến chứng. Vì vậy, hãy liệt kê cho bác sĩ của bạn về tất cả các loại thuốc bạn đang dùng. Khác với các loại thuốc, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không quản lý thực phẩm bổ sung, và bạn không thể cũng không thể chắc chắn về lượng resveratrol có trong một loại thực phẩm chức năng. Vì vậy, cách tốt nhất là nạp resveratrol từ các nguồn tự nhiên như nho đỏ, lạc, hạt dẻ, việt quất và rượu đỏ.
Uống rượu một cách vừa phải cũng là một điểm nên được chú trọng! Lượng an toàn cho nam là 10 ounce mỗi ngày, và đối với nữ là 5 ounce. Lưu ý rằng phụ nữ mang thai và người mắc bệnh tim mạch cần tránh uống rượu hoàn toàn.
