Nước gạo lứt rang đang được rất nhiều người ưa chuộng gần đây bởi những lợi ích không tưởng mà nó đem lại. Bài viết sau sẽ điểm lại một số tác dụng nổi bật của gạo lứt rang dưới góc nhìn chuyên gia, cùng với đó là một số lưu ý quan trọng khi uống.
Gạo lứt và nước gạo lứt rang là gì?
Gạo lứt là loại gạo không qua quá trình tinh chế gồm các công đoạn xay xát kỹ hay đánh bóng. Hạt gạo được loại bỏ lớp vỏ trấu, nhưng vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài. Lớp cám này chứa nhiều chất xơ, vitamin,…nên gạo lứt được coi là lựa chọn lành mạnh hơn so với gạo trắng.
Để làm nước gạo lứt rang thì trước tiên cần phải rang cho gạo lứt chín vàng thơm rồi nấu với nước
Tác dụng của nước gạo lứt rang
Theo như Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra một số tác dụng của nước gạo lứt rang, cụ thể như sau:
1. Giúp giảm cân
Trong gạo lứt rang có chứa rất ít calo, giúp kích thích cơ thể đốt cháy mỡ và chất béo nhanh hơn. Hàm lượng carbohydrate có trong gạo lứt rang giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu hơn các loại thực phẩm khác. Do đó, có thể nói nước gạo lứt rang rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân.
2. Cân bằng lượng đường trong máu
Các chất chống oxy hóa trong gạo lứt đều đóng vai trò quan trọng và tích cực trong quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, từ đó kiểm soát, quản lý và điều hòa lượng đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường. Gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, nghĩa là nó không khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến sau khi sử dụng.
3. Giúp cho hệ xương và răng chắc khỏe
Gạo lứt rang chứa hàm lượng cao canxi, kali và magie giúp cho hệ xương và răng được chắc khỏe hơn. Ngoài ra, vitamin K và IP6 trong gạo lứt có vai trò rất quan trọng giúp vận chuyển canxi ra khỏi máu và đưa canxi vào xương; IP6 ức chế và ngăn chặn sự kết tinh của canxi oxalat trong đường tiết niệu.
4. Điều chỉnh hormon tuyến giáp
Trong nước gạo lứt rang chứa rất nhiều Selen – một hoạt chất có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng hormon tuyến giáp của cơ thể . Từ những chứng minh lâm sàng thực tiễn, người ta thấy rằng việc sử dụng nước gạo lứt rang mỗi ngày giúp ổn định hoạt động của tuyến giáp một cách rõ rệt, đồng thời cải thiện và ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt Selen trong cơ thể.
5. Kích thích đào thải độc tố, cải thiện giấc ngủ
Nước gạo lứt rang có tác dụng rất tốt trong việc tăng lưu thông tuần hoàn máu trong cơ thể, hỗ trợ chức năng gan, cung cấp các chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do và đẩy mạnh quá trình loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể
Nếu bạn bị mất ngủ thường xuyên, ngủ không ngon giấc, hãy uống một cốc nước gạo lứt rang ấm trước khi đi ngủ để có một giấc ngủ tốt hơn. Trong nước gạo rang có sự xuất hiện của Gaba. Đây là một chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể được thư giãn, xả stress và nâng cao chất lượng của giấc ngủ, tăng khả năng tập trung.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Gạo lứt rang là một nguồn bổ sung dồi dào các chất chống oxy hóa, vitamin E và những acid amin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất này giúp tiêu diệt các gốc tự do để làm chậm quá trình lão hóa da. Polyphenol và Selen trong gạo lứt rang có khả năng ức chế các tế bào ung thư, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
7. Tái tạo tế bào và làm đẹp da
Gạo lứt rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nên có thể làm đẹp da từ trong ra ngoài. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy rằng làn da của bạn trở nên rạng rỡ và khỏe mạnh hơn, làm giảm các dấu hiệu lão hóa.
Những ai không nên uống nước gạo lứt rang?
ThS.BS Doãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198) khuyến cáo những người sau không nên sử dụng nước gạo lứt rang thường xuyên:
- Trẻ em: Trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển thể chất nhanh chóng, cần được cung cấp đủ dưỡng chất bằng các thức uống giàu dinh dưỡng chứ không phải nước gạo lứt rang.
- Người có thể trạng yếu: Người có thể trạng gầy yếu cũng không nên uống nước gạo lứt rang. Thay vào đó, nên uống sữa gì để tăng cân hiệu quả thay vì uống nước gạo lứt vốn nghèo dưỡng chất và có tác dụng giảm cân.
- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ đang trong thai kỳ cũng cần một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng để cung cấp dưỡng chất nuôi thai nhi. Nước ép trái cây, sữa hạt, sữa tươi, sữa bầu… sẽ phù hợp hơn với bà bầu. Ngoài ra, trong thai kỳ, phụ nữ dễ bị rối loạn tiêu hóa. Uống nước gạo lứt rang cũng không hề tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa của họ.
Những lưu ý khi uống nước gạo lứt rang
Theo bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, để sử dụng nước gạo lứt rang an toàn mà hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, trong quá trình dùng bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Như đã nói ở trên, không dùng nước gạo rang thay hoàn toàn nước lọc.
- Không dùng nước gạo rang đã để quá 2 ngày.
- Người gầy, người thể trạng yếu không nên uống nước gạo lứt rang.
- Duy trì sử dụng nước gạo lứt rang đều đặn mỗi ngày với liều lượng vừa phải sẽ tốt hơn việc uống quá nhiều trong một ngày với tần suất không đều.
- Khi nấu nước gạo lứt rang, nên chọn loại gạo tốt nhất, không bị mối mọt ẩm mốc, không bị nhuộm hay dính thuốc và chất bảo quản, phải đảm bảo được các yêu cầu về mặt chất lượng dinh dưỡng cũng như nguồn sản xuất.
- Lưu ý khâu bảo quản nước gạo lứt rang vì nước nấu từ gạo hay các loại hạt thường rất dễ bị lên men, là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nấm.
- Quá trình nấu phải đảm bảo được vệ sinh và các vấn đề về an toàn thực phẩm.
- Không nấu gạo lứt rang với các loại nước khác nước lọc, đặc biệt các loại có gas, có chất kích thích…
Như vậy, bài viết đã đưa ra câu trả lời cho bạn cho câu hỏi “Uống nước gạo lứt rang có tác dụng gì?” dưới góc nhìn của chuyên gia cùng những lưu ý khi sử dụng. Purovitalis mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn.
→ CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: “[Giải đáp] Tập aerobic 30 phút đốt được bao nhiêu calo?” TẠI ĐÂY
